國際天然維生素K2的發展趨勢

_{國際天然維生素K2的發展趨勢}

作者/ Vladimir Badmaev MD, PhD 、劉力仁

       維生素K2天然存在於發酵的黃豆食品中，尤其是日本人最喜歡的納豆。

       維生素K2尤其其衍生物Menaquinone-7 (簡稱MK2-7) 在生理的主要功能在於輔助將人體某些重要蛋白質轉變成具生理活性。

       早期研究顯示人體維生素K的攝取狀況和一些因人體老化所引起的慢性疾病，如骨質疏鬆及骨關節炎有密切關聯。

       目前天然維生素K2對人體骨骼、心血管及代謝的健康已受到國際醫學界的重視。在美國天然維生素K2的市場需求已達到五噸，歐洲也達到1.5噸並快速提昇。亞洲國家則直到近來才開始體會並推廣天然維生素K2的應用。

       傳統天然維生素K2的生產是來自發酵的黃豆(納豆)，然而目前最新天然維生素K2的生產技術已有突破性進展，此項生產技術並已取得加拿大及美國專利，其他國家(包括中國)專利也已申請中。

       此一新一代的生產技術為以研究確認安全的菌株Bacillus licheniformis以雞豆粉(chickpea flour) 為基質，利用深層液態發酵(submerged fermentation)而得到Menaquinone-7的結晶體。此新一代生產技術的優勢在於可生產出純度95%以上的trans MK2-7，而不含其他無生理活性的衍生物。此外使用chickpea 為原料也避免了由黃豆所帶來的過敏原以及如消泡劑等雜質，是安全且高活性的天然維生素K2製程。

       荷蘭Maastricht大學團隊以此新製程所生產的天然維生素K2進行了長達三年的人體臨床實驗，並已於今年完成，即將發表於國際期刊，並將於本刊發表。此長達三年的臨床研究得到以下結論: 低劑量的天然維生素K2的攝取可以顯著增進骨骼及心血管健康。

         國際醫學臨床研究顯示全球健康成人中有98%以上有亞臨床(subclinical)維生素K攝取不足。增加維生素K2的攝取有助於增進人體健康及延長平均餘年(life expectation)。

摘自食品資訊第252期